Menü - Sa Figuera
VORSPEISEN
Gemüse-Tempura aus unserem Garten mit Oliventapenade aus Sóller und Romescu-Sauce
16,00Blechkuchen von “ escalivada “( gerösteter Paprika ) mit Garnelen-Textur aus Soller, Zitrusfrüchten-Emulsion
15,50Kabeljau Krapfen mit “ Brandada” ( Kabeljau-Kartoffeln Creme ) und milde Jalapeños Mayonnaise
15,50Gegrillter Octopus ( Krake ) mit Kartoffelconfit, Lauch, Paprikaemulsion und Wurzelgemüse-Chips
18,00Knusprige Zucchini-blüte gefüllt mit zarter Creme gerösteter Auberginen, Salatbouquet und asiatischer Vinaigrette
18,00Lachs-Tataki mit Endiviensprossen und Senfmousse
18,00Gebackene Kurbis Salat, Ziegenbällchen Käse mit Cashewnüsse-Kruste, Salat Bouquet und Feigen-Vinaigrette
15,00Quinoa Salat mit “ Mallorquinisch Trampó “, Avocado und Trockenfrüchten
15,00HAUPTSPEISEN
Jakobsmuscheln mit Speckconfit, Schwarzwurzel Creme und ihr Krokant
21,50Wolfsbarsch mit cremiger Fideuá, Emulsion aus Knoblauchconfit und Safran
24,50Gefüllter Tintenfisch mallorquinischer Art mit Garnelen aus Sóller und salzigem Pinienkern-Praliné
23,50Fisch des Tages mit Gemüseconfit in Öl und Selleriecreme
24,50Rinderfilet mit Kürbiscreme, Knackig-krosse Pommes fritemit “botifarró Gewürzmischung“ und Spargelspitzen
26,50Lammschulter glasiert mit Rosmarinhonig und Blumenkohltexturen als Beilage
24,50Knuspriges Spanferkel mit Kartoffel-Süßkartoffelauflauf an einer Bratapfel-Zimtsauce
22,50Secreto vom Ibérico-Schwein mit ‚falschem’ Risotto aus Weizen und Pilzen an einer Sauce aus getrockneten Aprikosen, Pastinaken und Äpfeln
22,50DESSERTS
Balearische Käsespezialitäten
8,50Empfehlung: VERMOUTH MUNTANER TINTO -Mallorca- 6€
Haselnusskuchen mit Bananenmousse und Mandeln
8,00Empfehlung: DOLÇ DES PORT Syrah, Pinot Noir -Mallorca- 6€
Sorbet von Zitrusfrüchte aus unserem Tal
6,50Empfehlung: VERMOUTH MUNTANER BLANCO -Mallorca- 6€
Schokoladen-Trilogie
7,40Empfehlung: LUSTAU PEDRO XIMENEZ -Andalucia- 5€
Feigeneis biskuit mit ihre Sosse und Hüttenkäse
7,90Empfehlung: CAN AXARTELL DOLÇ Moscatel -Mallorca- 5.50€
Unsere Käsetorte mit zarter Apfel Kompott und Orangen Krust
8,00Empfehlung: DOLÇ DE GEL Moscatel, Riesling -Mallorca- 5.50€
Zitronentorte aus unserem eigenen Garten
8,50Empfehlung: VERITAS DOLÇ Moscatel -Mallorca- 4.50€
Unserem eigenes versión von “ Banana mit Mandeln”. Banana mit Rum-Toffee , Mousse au Joghurt und knusprigen Mandeln
7,00Empfehlung: Sioneta Rosat Dolç - Mallorca- 4,60 €
WEISSE WEINE
(F) Fasswein
Glas / Flasche
Vi de la Terra, Mallorca
Ribas Blanc
24,00€Prensal Blanc
Can Axartell Blanco -eco-
5,90€ / 25,00€Prensal Blanc, Malvasia
Can Axartell Blanco Magnum -eco-
47,50€Prensal Blanc, Malvasia
(B) Can Axartell Corum -eco-
33,50€Malvasia
Sió Blanc -eco-
34,00€Viognier, Sauvignon Blanc, Prensal blanc
Quibia
27,50€Callet, Prensal Blanc, Giró-Ros
Macià Batle
25,00€Sauvignon Blanc
Son Bordils
26,50€Chardonnay
Miquel Oliver QBQ
35,00€Giró Blanc
D.O. Pla i Llevant, Mallorca
(B) Sa Fita -eco-
31,00€Chardonnay, Prensal, Muscat
(B) Torre D’es Canonge -eco Biod.-
42,00€Giró Blanc
Vi de la Terra, Illa Menorca
Torralbenc
28,00€Parellada, Sauvignon Blanc, Viognier, Chardonnay
D.O. Terra Alta
Rebels de Batea
21,50€Garnacha Blanca
D.O. Penedés, Catalunya
Fransola
9,50 / 41,50€Sauvignon Blanc
Jean Leon 3055 -eco-
24,00€Chardonnay
El Fanio -eco-
30,00€Xarel·lo
D.O. Rueda, Castilla y León
José Pariente
5,50€ / 22,00€Verdejo
Vino de la Tierra, Castilla-León, Sardón de Duero
(B) Abadia Retuerta “Le Domaine”
51,00€Sauvignon Blanc, Verdejo
D.O. Valdeorras, Galicia
Valdesil Sobre Lias
28,00€Godello
D.O. Rías Baixas, Galicia
Davide 2º Año
29,50€Albariño
Observador
36,50€Albariño, Godello
ROSÉ WEINE
(F) Fasswein
Glas / Flasche
D.O. Vi de la Terra, Mallorca
Can Axartell -eco-
6,50€ / 26,50€Pinot Noir, Syrah, Merlot, Callet
Can Axartell Magnum -eco-
51,00€Pinot Noir, Syrah, Merlot, Callet
Son Mayol
48,00€Merlot
D.O. Pla i Llevant, Mallorca
(B) Twenty Twelve -eco-
25,50€Callet, Mantonegro, Cabernet, Merlot, Syrah
3 Riberas IGP, Navarra
Julián Chivite “Las Fincas”
24,00€Garnacha, Tempranillo
D.O. Penedés, Catalunya
Jean Leon 3055 -eco-
24,50€Pinot Noir
ROTE WEINE
Glas / Flasche
D.O. Vi de la Terra, Mallorca
Son Bordils
26,00€Merlot
Binigrau Obac 0,5L
20,00€Manto Negro, Callet, Merlot, Cabernet, Syrah
Binigrau Obac
6,50 / 28,50€Manto Negro, Callet, Merlot, Cabernet, Syrah
Binigrau Obac Magnum
53,50€Manto Negro, Callet, Merlot, Cabernet, Syrah
Son Prim
32,00€Cabernet Sauvignon
Can Axartell Ventum -eco-
34,50€Merlot, Callet, Syrah
Ribas Sió -eco-
34,00€Manto Negro, Syrah, Cabernet Sauvignon y Merlot
Ànima Negra
12,00 / 54,00€Callet, Mantonegro, Fogoneu
Ribas de Cabrera -eco-
67,00€Mantonegro, Syrah, Merlot
D.O. Priorat, Catalunya
Camins del Priorat
35,00€Garnacha, Cariñena, Cabernet Sauvignon, Syrah, Merlot
Terroir Històric Negre
34,00€Garnacha, Cariñena
D.O. Terra Alta, Catalunya
Rebels de Batea
22,00€Garnacha
D.O. Navarra
Chivite Colección 125 Reserva
36,00€Tempranillo
D.O. Rioja
Azpilicueta Crianza
25,00€Tempranillo, Graciano, Mazuelo
Erre Punto
6,50 / 27,50€Tempranillo, Garnacha, Viura, Malvasia
Muga Crianza
32,50€Tempranillo, garnacha, mazuelo y graciano
Roda Reserva
42,00€Garnacha, Graciano, Tempranillo
Ramírez de Ganuza Reserva
77,00€Tempranillo
Finca Valpiedra Reserva
40,00€Tempranillo, Graciano, Maturana Tinta
D.O. Ribera del Duero, Castilla y León
Pesquera Crianza
7,50 / 32,00€Tinta Fina
Pesquera Reserva
47,00€Tinta Fina
Matarromera
39,00€Tempranillo
Pago de los Capellanes Reserva
55,00€Tempranillo
Alión
89,00€Tinto Fino
Vega Sicilia Valbuena 5º
186,00€Tinto Fino
Vinos de la Tierra, Castilla y León
Abadía Retuerta Selección Especial
10,00€ / 43,00€Tempranillo, Syrah, Cabernet Sauvignon
D.O. Toro, Castilla y León
Pintia Reserva
75,00€Tinta de Toro
D.O. Ribera Sacra, Galicia
Cuesta de los Olivos
29,50€Mencia
CAVAS UND CHAMPAGNER
Glas / Flasche
D.O. Cava, Catalunya
Freixenet Cuvée DS
5,50€ / 25,50€Macabeo, Xarello, Parellada
Freixenet Trepat Rosat
6,50€ / 29,50€Trepat
D.O. Champagne
Lanson Black Label
9,00€ / 52,00€Chardonnay, Pinot Noir y Pinot Meunier
Lanson Rosé Label
12,50€ / 73,00€Chardonnay, Pinot Noir y Pinot Meunier
Informationen über Allergene
Bitte beachten Sie, dass unsere Gerichte (unter anderem) folgende Allergene oder deren Derivate enthalten können: Glutenhaltiges Getreide, Krustentiere, Eier, Fisch, Erdnüsse, Soja, Milch, Nüsse, Sellerie, Senf, Sesam, Schwefeldioxid und Sulfite (SO2), Lupinen, Weichtiere.
Bitte fragen Sie unser Personal nach weiteren Informationen.